蒙牛奶被篡改日期细微变质

近日，一则关于蒙牛奶生产日期篡改的新闻引发了广泛关注。据悉，蒙牛驻浙江省义乌市的经理以半价购买了3000箱生产日期为2011年12月份的蒙牛临期纯牛奶，并将生产日期涂改为2012年5月19日和6月1日，以正品价格销售。这一事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。

过期牛奶的危害不容小觑。中国农业大学食品学院食品与营养安全系主任、副教授何计国指出，过期牛奶中滋生细菌与腐败分子的风险会大大增加，饮用过期牛奶可能导致细菌性食物中毒，可能会产生呕吐、腹泻等症状。

那么，消费者如何鉴别变质牛奶呢？大连市中心医院营养科主任、主任医师王兴国指出，最简单的鉴别方式就是闻气味。牛奶因蛋白质含量高，较易发生变质，如消费者购买后发现牛奶变酸变臭，味道发苦，即可认定牛奶变质。但并非所有变质奶都会出现明显的变质特征。有些仅仅出现轻微变质，消费者无法从外观上来辨别，需要专业人员通过专业检测才能识别出来。

需要注意的是，超过食品保质期并不代表不能食用。中国农业大学食品学院食品与营养安全系范志红教授指出，一些食品的生产日期设定为6个月，但在某些情况下，即便在一年内食用也是安全的。但消费者在保质期内购买到变质异味的牛奶时，最好不要食用。

蒙牛此次事件再次引发了消费者对食品安全的高度关注。专家建议，消费者在购买食品时，要关注生产日期和保质期，一旦发现问题产品，应及时向有关部门举报。

此外，我国食品安全监管部门也应加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，保障消费者权益。