食管癌偏爱腌制类美食

食管癌是一种常见的恶性肿瘤，主要发生在食管黏膜上皮层。这种疾病虽然多发于老年人，但年轻人也可能患病。由于食管癌的潜伏期长达10-20年，因此早期预防和治疗至关重要。

研究表明，不良的饮食习惯是导致食管癌的重要因素之一。长期摄入腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐的食物，以及吸烟、饮酒等不良生活习惯，都会增加患食管癌的风险。

上海远大心胸医院王强主任指出，食管癌的治疗效果与病程密切相关。早期发现、早期治疗是提高治愈率的关键。目前，3孔胸腔镜技术是治疗食管癌的一种微创、安全可靠的手术方法。

为了预防食管癌，我们应该采取以下措施：

1. 注意饮食健康，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃腌制、霉变等食物。

2. 戒烟限酒，避免接触致癌物质。

3. 保持良好的生活习惯，避免过度劳累。

4. 定期进行体检，早发现、早治疗。

5. 针对高危人群，如食管癌家族史患者、食管炎患者等，应定期进行复查。