糖尿病并发症：免疫功能受损的饮食营养治疗策略

免疫功能受损是糖尿病患者常见的并发症之一，尽管它并未被教科书列为并发症。大量的临床研究表明，心、脑血管病、肿瘤、感染和糖尿病肾病等常见死因都与人体免疫功能密切相关。无论是1型还是2型糖尿病患者，都存在不同程度的细胞免疫和体液免疫异常。这种免疫系统功能的受损会影响免疫的防御、自稳和监视功能，进而导致感染、肿瘤和多器官受损等问题的发生。

糖尿病并发免疫功能受损的主要发病机制可能与包括糖在内的各种代谢紊乱有关。因此，控制并稳定血糖水平和改善代谢紊乱是防治免疫功能受损的根本举措。其中，“饮食营养”是重要的综合措施之一，应遵循以下原则：严格控制总量，自由选择食物；坚持食物多样化，注意搭配粗杂粮，达到膳食营养均衡；每天摄入足量的蔬菜、水果，特别是深色蔬菜水果；克服挑食、偏食及其他不良饮食习惯；每天都有菌、藻类食物；尽量少吃或不吃油炸、烧烤、烟薱、腌制食品；预防各种微营养素的缺乏，必要时可考虑用相关制剂进行适当补充；合理选用可改善免疫功能的保健食品，并长期坚持；常吃有改善免疫功能的食物如红薯、燕麦和大麦、酸奶、蘑菇、含锌丰富食物如蚝、蛏干等贝类食物和含硒丰富的海鱼和贝类，大蒜等。