揭秘碘盐的真相：专家解读碘缺乏的危害与防治

长期以来，关于碘盐的争议一直存在。一些人认为碘盐是“黑锅”，而另一些人则坚信它的重要性。为了解开这个谜团，我们采访了两位专家：黎新宇和谷传玲。他们分别来自北京市疾病预防控制中心传染病地方病控制所和国家二级营养师北京居民。

专家们指出，北京目前既不存在高碘地区，也不存在补碘过量问题。根据国家食品安全风险评估专家委员会发布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，水碘含量低于150微克/升的地区必须继续服用碘盐，水碘含量高于150微克/升的地区可以食用不加碘食盐。北京其他地区的水碘含量均在150微克/升以下，因此正常的北京居民为了预防环境缺碘所造成的碘缺乏病应当服用加碘盐。

专家们还强调，甲状腺每天都需要摄取碘来合成甲状腺激素。人体对碘的储存能力有限，停止碘摄入后，人体储备的碘仅够维持2-3个月。因此，即使是从高碘地区来到北京地区生活的正常人群也应该食用加碘盐，以防止碘缺乏病的发生。

此外，专家们指出，暂时还没有证据证明碘盐吃多了会引发甲状腺疾病。甲状腺癌发病率的增加是否与食用碘盐存在必然联系，目前还没有系统、充分的科学证据支持。实际上，世界上采用食盐加碘的措施已经约有90年的历史，至今没有发生过因为吃碘盐引起碘过量、碘中毒和碘过敏的事件。

专家们还提醒，身体缺碘的危害是巨大且不可逆的。碘在人体中的含量仅有20-50毫克，但它是合成甲状腺激素必不可少的原料。人体必须维持一定水平的甲状腺激素，才能保证机体尤其是肝、肾、心脏、大脑的正常发育和活力。缺碘可能导致新生儿先天性甲状腺机能低下症、青少年甲状腺肿、成年人机体甲状腺激素合成不足、孕妇流产、早产、死产、先天性畸形、克汀病等问题。

最后，专家们建议，食盐补碘是最方便、安全、有效、价廉、简单易行的方法。每人每天需要摄取的碘量约为75微克，而正常成年人每日盐摄入量在12克左右。按每天吃12克盐、每克食盐含碘39微克的高值计算，每日碘摄入量为468微克，远低于可耐受最高摄入量（1000微克/天）的一半。因此，正常人不必担心因为吃碘盐导致碘摄入过量。