探索咖啡因与含咖啡因饮料的益处与风险：科学解读

咖啡因是全球最广泛消耗的兴奋剂，通常以咖啡和茶的形式存在。虽然没有足够的证据支持或反对日常饮食中咖啡和/或茶的消耗，但对于大多数健康成年人来说，每天摄入少于400毫克的咖啡因被认为是安全的。儿童和青少年每天消费不足2.5毫克/千克的咖啡因也被视为安全。然而，青少年需要警惕过量摄入咖啡因以及咖啡因、酒精和其他药物的混合制剂的摄入。

适量的咖啡因摄入与一些短期的好处相关联，包括提高大脑敏捷度、改善某些方面的认知能力（特别是警觉性和反应时间），以及提高运动成绩。适量的咖啡因可以减轻睡眠不足和飞行时差反应对认知能力和大脑敏捷度的不良影响。然而，摄入大量的咖啡因可能会引起短期的不良反应，如头痛、焦虑、震颤和失眠，这取决于以前的咖啡因摄入模式。长期服用咖啡因的人对咖啡因的不良影响的敏感度较低。从长期来看，咖啡因还与广泛性焦虑和药物滥用障碍有关，尽管二者的因果关系尚未被确定。

含咖啡因饮料的可能的长期益处与剂量有关。咖啡因与降低帕金森病风险、阿尔茨海默病风险、酒精性肝硬化风险和痛风的风险相关。含咖啡因的和不含咖啡因的咖啡都与降低2型糖尿病的风险相关。研究表明，咖啡因可以促进脑脊液分泌，这种作用可能与延缓痴呆的发生相关联。虽然有几项研究将咖啡消耗量与各种癌症风险的增加或减少联系起来，但依然缺乏确切的数据。

大量摄入咖啡可能会引发易感人群的冠心病和心律失常事件。然而，大多数研究表明，咖啡消费与全因死亡率之间可能存在一定的反比关系。全因死亡率是指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比。咖啡因依赖和滥用一直是一个有争议的话题，但咖啡因戒断是一种有充分依据的临床综合征，头痛是这种综合征的最常见的症状。鉴于现有数据的局限性和不一致之处，我们建议正在怀孕或哺乳的妇女将咖啡因摄入量限制在每日200~300mg以下。