化疗期间的营养饮食与注意事项

在化疗过程中，药物不仅会杀死肿瘤细胞，也可能损害正常细胞，引起一系列副作用，如免疫力下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡和脱发等。合理的饮食可以帮助预防和减少体重下降、营养不良，提高身体对化疗的耐受性。那么，化疗期间应如何安排营养饮食呢？

首先，食物应多样化，包括高蛋白、多维生素、低动物脂肪和易消化的食物，以及新鲜水果和蔬菜。避免食用陈旧变质或刺激性的食物，不喝碳酸饮料等产气食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸和过咸的食品。主食应粗细粮搭配，以保证营养平衡，防止腹胀、腹泻和便秘。

其次，为了防止白细胞、血小板等下降，应多食用富含血和肉的食物，如动物内脏、蛋黄、瘦肉、鱼、黄鳝、鸡、骨、大枣、桂圆和阿胶等。同时可以配合药膳，如党参、黄芪、当归、红枣和花生等。

此外，提高免疫功能的食物包括香菇、蘑菇、猴头菇和木耳等。对于食欲不振和呕吐的问题，可以更换食谱，改变烹调方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌凉菜；在饮食中加入一些生姜，以止呕；也可以用药膳开胃健脾，如山楂肉丁、黄芪、山药、萝卜、白扁豆、香蕈和陈皮等。

如果出现免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡和脱发等症状，应补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣和赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼和牛肉等也有助于升高白细胞。或取花生米30g、山药30g、枸杞15g、糯米60g煮粥食；也可以将银耳6g（水发）、百合15g煮烂加冰糖10～15g饮服。

最后，为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜和蘑菇等。也可以用润肠通便的食疗方。例如，地瓜粥和杏仁粥都是不错的选择。