食物诱发过敏性哮喘：流行病学、变应原性与常见诱因

过敏性哮喘是由食物引起的一种常见呼吸道疾病。然而，关于食物变应性哮喘（FAA）的研究相对较少，主要集中在吸入性变应原上。近年来，随着对食物免疫学的深入研究，FAA的基础和临床研究逐渐增多。

流行病学研究表明，食物过敏的发病率在不同地区和人群中存在差异。婴幼儿的食物过敏发病率高于儿童和成人。例如，鸡蛋、牛奶等食物在婴幼儿中的过敏发生率可达5%～8%，而随着年龄的增长，过敏发生率会下降。相反，吸入性变应原的过敏发生率则会逐年增加。在食物过敏患者中，哮喘的发病率明显升高，约为6.8%～17%。对于对牛奶过敏的儿童，哮喘的发病率甚至可高达26%。

食物变应性哮喘的发病机制与食物变应原引起的、由IgE介导的变态反应有关。目前已知的可以诱发哮喘等呼吸道疾病的食物有数百种，包括奶及奶制品、鸡蛋、海产品及水产品、花生、芝麻和棉子等油料作物、豆类、小麦、谷类、水果、坚果类、肉类及其肉制品和某些蔬菜等。其中，牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类等食物的变应原性已通过特异性皮试、特异性IgE检测和食物激发试验等方法证实。

总之，食物诱发过敏性哮喘是一个复杂的疾病，需要进一步的研究来深入了解其流行病学、变应原性和常见诱因，以便更好地预防和治疗该疾病。