揭秘四大易患结石的饮食习惯及如何预防

在我国，结石的发病率居高不下，尤其是南方部分地区，超过10%的人口受到影响。蔡东联指出，除了生活环境、运动量和某些疾病等因素外，不良的饮食习惯也是导致结石形成的重要原因之一。以下是四种易患结石的饮食习惯及相应的预防措施。

首先，长期喝水不足或水质差会增加血液浓度和肾脏负担，导致尿液浓缩，易引起结石。建议每天至少喝8杯水，并注意水质，避免过多的晶体和钙含量。

其次，摄取过多高蛋白质食物也会增加尿液酸性，促使身体释放碱性的钙，形成结石。成年人每天需要60~80克蛋白质，过量摄入会超标。因此，应适量减少肉类摄入，多吃果蔬。

第三，吃太咸的食物也存在风险。高盐分会增加钙排出量，导致尿钙升高，易与草酸结合形成结石。建议用蒸煮代替煎炸，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

最后，嘌呤高的食物和油腻的食物也可能导致结石。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高可能形成尿酸结石；而脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加。因此，应适量控制这些食物的摄入，并多喝水以帮助排出代谢产物。

此外，蔡东联还纠正了一些关于结石的常见误解。例如，吃菠菜豆腐汤并不会导致结石；富含钙的食物反而有助于预防结石；大量摄入维生素C并不会增加尿中草酸浓度；喝啤酒并不能预防结石，反而可能加剧水分流失，增加结石形成的风险。