维生素C缺乏引发的坏血病:历史、症状与治疗

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坏血病是由维生素C缺乏引起的疾病,早在几百年前就被人类所知。这种病在历史上曾经是无法治愈的,死亡率极高。直到1911年,科学家们才确定了其发病原因是维生素C的缺乏。维生素C在人体内有着多种重要的生理功能,包括促进胶原蛋白的合成、增强免疫力、预防癌症、心脏病和中风等。缺乏维生素C会导致一系列的健康问题,如四肢无力、精神消退、牙龈出血、皮肤易红肿等,严重时甚至会引起死亡。

在18世纪,远洋航行的水手和长期困战的士兵中,坏血病非常普遍。他们远离陆地,缺乏新鲜水果和蔬菜,导致维生素C的摄入不足。相比之下,郑和船队在15世纪的西洋航行中,由于带备了蔬菜和水果,船员们并没有大规模地患上坏血病。这种对比也证明了蔬菜和水果中含有的维生素C对预防坏血病有着重要的作用。

维生素C的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病和中风等。它还可以促进骨胶原的生物合成,帮助组织创伤口更快愈合。维生素C的抗氧化作用可以保护其他抗氧化剂,防止自由基对人体的伤害。同时,维生素C也可以使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。

在日常生活中,容易疲倦、在污染环境工作、嗜好抽烟、从事剧烈运动和高强度劳动的人群都需要适当补充维生素C。同时,怀孕与哺乳期间的女性、体内缺铁的人也需要注意维生素C的摄入。维生素C的推荐摄入量为每天100mg,孕早期妇女和中、晚期孕妇及乳母的推荐摄入量分别为130mg。需要注意的是,每个人的维生素C需求量是有个体化差异的,应根据自身情况进行补充。

如果人体长期缺乏维生素C,会出现一系列的症状,包括嗜睡、疲乏、易感染、牙龈出血、受伤后伤口愈合延缓等。因此,需要关注维生素C的摄入,多食用富含维生素C的食物,如柑橘类水果、青辣椒、西红柿等。同时,应注意食物的保存和烹调方法,尽量减少维生素C的损失。

维生素C的缺乏症状主要包括一般症状、出血症状、贫血、骨路改变和免疫功能降低等。治疗维生素C缺乏症的方法是补充含维生素C丰富的食物或药物,改进烹调方法,减少维生素C在烹调中的损失。对于重症病例,可能需要肌内或静脉注射维生素C,并且需要配合其他治疗措施,如止痛、预防或治疗继发感染等。

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