全球最严重营养问题之一：缺铁性贫血的新型——乙二胺四乙酸铁钠

缺铁性贫血（IDA）是最常见的贫血类型之一，全球超过1/3的人口受到影响。中国的患病率为20.1%，其中50%为缺铁性贫血，主要影响学龄前儿童、育龄妇女和孕妇。食品强化铁和摄食铁强化食品是改善铁营养状况的有效途径，但传统的铁营养强化剂存在吸收率低和对肠胃有刺激性等问题。

1997年，研究人员成功研制了乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），这是一种无味易融且具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂。它被列为中国营养强化剂，并申报国家发明专利。NaFeEDTA的理化性质稳定，耐高温，不易被氧化，口感好，易溶于水和稀酸。其生物活性包括稳定的螯合物、无胃肠刺激、特异的十二指肠吸收、高吸收率、安全无毒副作用、促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用等。

乙二胺四乙酸铁钠的出现为人们提供了一个高效、稳定、口感好的新型补铁剂。它巧妙地结合了乙二胺四乙酸与铁元素，形成了一种稳定且高效的铁剂。这种铁剂不仅水溶性好，而且几乎没有铁锈味，使得人们在补铁的过程中，不再受到传统铁剂带来的不愉快口感的影响。

总之，乙二胺四乙酸铁钠作为一种新型补铁剂，以其高效、稳定、口感好等优点，为人们的健康生活提供了有力的支持。让我们在享受科技进步带来的便利的同时，也更加注重自身的健康与营养需求，共同迈向更加美好的未来。