肾衰竭患者的饮食原则与

肾衰竭患者的饮食管理至关重要，以下是四个主要原则需要遵循：

(1) 控制钠盐摄入：在水肿期，应选择低盐饮食，日常食盐量不超过2克。避免食用腌制食品、味精和食碱。当水肿消退、血浆蛋白接近正常水平时，可以恢复普通饮食。

(2) 调整蛋白质摄入：肾功能衰竭会导致大量血浆蛋白从尿中排出，引起低蛋白血症和营养不良。因此，在无肾功能衰竭时，早期和极期需要摄入高质量蛋白质（1-1.5克/千克/天），如鱼和肉类。然而，慢性、非极期的肾功能衰竭综合症患者应适量摄入高质量蛋白质（0.7-1克/千克/天），而出现慢性肾功能损害时，则应选择低蛋白饮食（0.65克/千克/天）。

(3) 限制脂肪摄入：肾功能衰竭患者常伴有高脂血症，可能导致动脉硬化和肾小球损伤。因此，应避免食用富含胆固醇和脂肪的食物，如动物内脏、肥肉和某些海产品。

(4) 补充微量元素：由于肾功能衰竭综合症患者肾小球基底膜的通透性增加，尿中会丢失大量蛋白质和与蛋白结合的微量元素及激素，导致钙、镁、锌、铁等元素缺乏。因此，应通过食用富含维生素和微量元素的蔬菜、水果、杂粮和海产品来补充这些元素。

对于体重60公斤的患者，日常热量需求为1800千卡，蛋白质需求为45克。以下是一个示例的日常饮食计划：

早餐：牛奶250毫升，馒头50克

午餐：素炒苦瓜200克，鸡翅中35克（1个），米饭100克，西红柿200克（1个），玉米胚芽油15毫升，盐1克，水果西瓜100克

晚餐：熏干炒芹菜豆腐干25克，芹菜200克，米饭100克，盐2克，素炒扁豆：扁豆200克，鸡蛋西红柿汤（鸡蛋20克，西红柿20克，水100毫升），豆油15毫升