食物过敏：了解特殊类型的食物不耐受

在日常生活中，许多人经常将身体不适归咎于劳累或器官问题，然而很少有人会考虑到食物可能是罪魁祸首。随着第七个世界过敏日的临近，越来越多的人开始关注食物过敏的重要性。

理论上，食物在进入消化道后，应该被分解成氨基酸和单糖以便被人体完全吸收。然而，由于个体差异，有些人摄入的食物蛋白不能完全消化吸收，导致大分子食物蛋白直接通过肠道粘膜进入体内，引发免疫系统产生食物特异性IgG抗体，形成免疫复合物并沉积在体内，进而诱发各种临床症状，这就是所谓的食物不耐受。

食物不耐受可能会引起消化道、神经和呼吸道等多种症状。消化道症状包括炎症性肠病、腹痛、便秘、克罗恩病、厌食、胃疼、溃疡性结肠炎、胃肠胀气、腹泻、肠易激综合征等；神经症状主要有偏头疼、头晕、健忘、紧张性头疼、疲倦、神经性头痛、失眠等；呼吸道症状如哮喘、呼吸阻碍、打鼾、慢性咳嗽、鼻窦炎、鼻炎、耳部感染等。

专家建议，当出现食物不耐受引起的不适症状时，应避免盲目忌食问题食物，以免造成营养不良或新的过敏症状。相反，应该寻求专业的食物不耐受检测，并根据检测结果制定科学的饮食指导方案。通过严格按照饮食指导方案进行饮食调整，患者可以在一个忌食周期后明显感到身体逐渐好转。