痛风：宫廷病的现代流行与五大禁忌

在历史上，痛风曾被称为“宫廷病”，源于它最初在欧洲宫廷中出现。这种疾病的根源在于当时的宫廷生活过于奢华，摄入大量的肉类和奶制品，导致血液中尿酸水平异常升高，引发痛风的剧烈疼痛。然而，随着中国饮食结构的变化，痛风在中国也开始高发，甚至已成为“三高”（高血压、高血脂、糖尿病）之外的“第四高”。

正常情况下，人体血液中含有一定量的尿酸。但如果尿酸浓度超过一定阈值，就会以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起极度疼痛。有些人可能在睡醒后发现大脚趾肿胀疼痛，回想起来可能是前一晚吃了海鲜或喝了啤酒等高嘌呤食物引发的痛风。

为了预防和控制痛风，以下五个禁忌需要牢记：

1. 少吃高果糖食物：痛风患者不仅要避免高嘌呤食物，还应减少摄入含有大量果糖的食物和饮料。因为果糖会导致血尿酸和尿液中尿酸含量快速增加。
2. 避免浓茶和咖啡：虽然浓茶和咖啡本身不增加嘌呤含量，但它们会刺激自主神经，可能加重痛风或引发急性发作。
3. 限制内脏和鱼类的摄入：动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼和小虾等高嘌呤食物都应尽量避免或少吃。
4. 多喝水以促进尿酸排出：在吃火锅时，痛风患者应多喝水，尤其是清淡的茶水和纯净水，以帮助尿酸的代谢和排出。
5. 选择低蛋白的食物：痛风患者可以选择牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分作为优质蛋白的来源，因为这些食物含有必需氨基酸且嘌呤含量低，对痛风影响小。然而，酸奶由于含有较多的乳酸，不适合痛风患者饮用。