赤小豆药膳食谱 清热利水

赤小豆，又称为红豆、红小豆，是一种历史悠久的中药材，具有清热利水、散血消肿的功效。在《神农本草经》中就有赤小豆的记载，其药效得到了古代医家的肯定。

赤小豆含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素以及维生素B1、维生素B2等。其中，赤小豆煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，具有一定的抗菌作用。

在日常生活中，赤小豆的药用价值也得到了充分的体现。以下是一些常见的赤小豆药膳方：

1. 赤小豆粥

将赤小豆50克温水浸泡2-3小时，加水煮至熟烂，再加入50克粳米，共煮成稀粥，加入适量红糖调味。每日早晚温热服食。此方具有健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢、通乳的功效，适用于乳汁不通或产后浮肿尿少等症，也可用于老年肥胖症见手足浮肿、小便不利、大便稀薄等。

2. 赤小豆冬瓜汤

将赤小豆50克，冬瓜500克，加水两碗，煮沸20分钟，少加盐即可。每日服用2次，食瓜喝汤。此汤具有利小便、消水肿、解热毒的功效，适用于急性小球肾炎尿少者。

3. 赤小豆鲤鱼汤

将赤小豆100克，鲤鱼1条（约1000克），生姜片放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改用文火煲2-3小时，调味温服。此汤具有健脾补气、利水消肿的功效，用于妊娠水肿或脾虚水肿，现用于肾炎水肿或营养不良性水肿。

4. 赤小豆消肿方

将赤小豆30克，车前子15克（外包煎），通草5克，槟榔10克，每日煲汤3次，随意饮之。此方具有利尿消肿的功效，用于形体肥胖、四肢郁胀或下肢按之凹陷者。

除了以上药膳方，赤小豆在日常生活中还可以用于治疗腮腺炎、乳腺炎早期或小儿丹毒、痄腮、背烂、火丹等疾病。