最佳食物缘何“最佳”

健康，如同天平两端，一端是饮食习惯，另一端则是身体健康。良好的饮食习惯对健康至关重要。世界卫生组织在日内瓦闭幕的第113届会议上，对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，并提出了全球健康新战略。该战略强调，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。世界卫生组织提出了各类食物选择的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，以一种健康的饮食习惯对待生活。

以下是世界卫生组织推荐的各类最佳食品：

1. 最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜等。

2. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜等。

3. 最佳肉类：鸡、鸭、鹅肉。

4. 最佳汤食：鸡汤。

5. 最佳健脑食品：菠菜、韭菜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

6. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1:0.5-1:1比例调配食用更好。