专家教你打造孩子的小饭碗

近年来，许多家长为了孩子的智力发展，不惜花费大量财力让孩子参加各种智力培训班。然而，家长们对营养对智力发育的影响却了解甚少。事实上，营养对大脑发育的作用至关重要，一个人脑功能的优劣，除去遗传、环境、智力训练等因素外，70%左右取决于营养的作用，尤其是早期营养。

山东省营养学会副理事长兼秘书长、山东大学教授蔺新英在联合国儿基会小脚印中心专家讲座中，就如何对孩子进行科学喂养、怎样走出儿童饮食营养的误区等问题作了一次精彩的报告。以下是一些关键内容：

1. 母乳喂养的重要性

母乳是最理想而均衡的食物，营养丰富、经济、卫生，容易消化和吸收，还能提供孩子成长必需的免疫性物质。母乳喂养最好能持续1年，即使能提供4个月，对婴儿健康也很有意义。

2. 辅食添加的原则

婴儿在母乳喂养4-5个月时就应该添加辅食，辅食添加需要循序渐进，从一种到多种，从一种的少量开始，逐渐增加量，观察3-7天，婴儿消化功能正常时再添加另一种。4个月前可添加蔬菜水、果水、鱼肝油；4-5个月可以添加米汤、蛋黄；6个月添加菜泥、果泥、米糊；7-9个月添加菜末、整鸡蛋、鱼、肉末、烂面片；9-10个月添加肝泥、豆腐、饼干；11-12个月添加面条、馄饨、馒头等。孩子到了1岁时正好断奶（断奶不要迟于1岁半）。

3. 饮食多样化的重要性

食物单一会导致进餐质量不高，营养不平衡。家长应尽量为孩子提供多样化的饮食，如早餐搭配牛奶、鸡蛋、谷类食物等。同时，蔬菜的选择也应多样化，深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。

4. 控制甜食摄入

吃甜食过多会影响食欲，降低其他食物摄入量，最终造成营养的不平衡。同时，吃糖过多易形成龋齿，还会影响神经系统的活动和智力的发展，出现“甜食综合征”。

5. 饮食清淡，避免过咸

成人的口味与孩子是不同的，家长应以孩子的口味调配食物。长期食盐摄入量过高，可引起血压的升高，继而引起成年后心脑血管疾病的发病率增高，危及寿命。

6. 控制洋快餐摄入

洋快餐香腻的口味对生长发育期的孩子具有很大的诱惑力，一旦产生了嗜好难以改变。家长应控制孩子吃洋快餐的次数，更不能作为奖励手段刺激孩子。

7. 粗细搭配，均衡营养

很多家长认为吃精吃好就是营养好，这种观点是错误的。饮食中应该粗细搭配，均衡营养，以保证孩子获得充足的营养。