天然色素食品多吃有益 色素苏丹红敲响食品安全警钟

近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品添加剂的使用问题也备受关注。其中，天然色素和合成色素的争议尤为激烈。

天然色素是从植物、动物或微生物中提取的色素，如草莓、番茄、胡萝卜等。它们不仅能够为食品增添色泽，还具有丰富的营养价值和保健功能。例如，草莓中的花青素具有抗氧化、抗炎、降血压等作用；番茄中的番茄红素则有助于降低心血管疾病和癌症的风险。

与天然色素相比，合成色素是通过化学合成方法制得的。常见的合成色素包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。虽然合成色素在食品加工中广泛应用，但其安全性一直备受争议。

研究表明，部分合成色素可能对人体健康产生不利影响。例如，苏丹红是一种人工合成的红色染料，被证实具有致癌性。长期食用含有苏丹红的食品，可能增加患癌症的风险。

为了保障食品安全，我国对食品添加剂的使用有着严格的规定。根据《食品添加剂使用卫生标准》，食品中使用的合成色素必须符合国家标准，并按规定限量使用。同时，消费者在购买食品时，也要提高警惕，避免购买过分鲜艳或游离于本色的食品。

在选择食品时，消费者可以关注以下方面：

1. 食品标签：仔细阅读食品标签，了解食品中使用的色素种类和含量。

2. 食品颜色：选择颜色自然、接近原料本色的食品。

3. 食品来源：尽量选择信誉良好的品牌和商家购买食品。

总之，了解食品添加剂的使用情况，选择安全、健康的食品，是保障食品安全的重要措施。