十几种水果能抗癌

春季，各种新鲜水果大量上市，为我们的生活增添了丰富的色彩。水果中富含的多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养素，对人体健康有着诸多益处。近年来，越来越多的研究证实，适量食用水果，尤其是某些具有抗癌作用的水果，能够降低癌症风险。

世界卫生组织和美国农业部的研究表明，每天摄入5份以上的蔬菜和水果，可以降低20%的癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞更是指出，有十几种水果具有显著的抗癌效果。

这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。其中，草莓的抗癌效果最为显著。草莓中的鞣酸物质能够在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成；而草莓中的胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也有着良好的效果。

柑橘类水果，如橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等，含有丰富的生物类黄酮，能够增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们还能够增强人体对维生素C的吸收能力，维生素C能够增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定的作用。

猕猴桃富含维生素C，是一种极好的强身滋补品，同时也具有一定的抗癌作用。葡萄中的花青素和白藜芦醇是天然抗氧化剂，具有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，降低结肠癌的发病率。

此外，哈密瓜、菠萝中含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中的番茄红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能够起到抗癌作用。

虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。例如，草莓中含有较多的草酸钙，过量食用可能会加重尿路结石、肾功能不好患者的病情。此外，水果的最佳食用时间为饭前1小时，这样有利于保护人体免疫系统。