6个半人就有1个“吃出”疾病

近年来，食源性疾病在我国的发生率居高不下，平均每6.5人中就有1人遭受食源性疾病困扰。中国工程院院士陈君石指出，食源性疾病已成为我国食品安全领域的首要问题。

食源性疾病是由于食用或饮用被致病因素污染的食品或饮品引起的。以下列举几种常见的食源性疾病及其预防方法：

1. 肺吸虫病：肺吸虫病是由肺吸虫幼虫引起的寄生虫病。食用半生不熟的螃蟹、小龙虾等水产品，可能导致感染。预防措施：彻底煮熟食物，避免生食或半生食水产品。

2. 肝吸虫病：肝吸虫病是由肝吸虫幼虫引起的寄生虫病。食用生鱼片、鱼生粥等淡水鱼制品，可能导致感染。预防措施：煮熟食物，避免生食或半生食水产品。

3. 肠炎：肠炎是由细菌、病毒、寄生虫等引起的肠道感染。过度依赖冰箱、贪吃冷饮等不良饮食习惯可能导致肠炎。预防措施：定期清洁冰箱，避免生食冷饮，保持良好的饮食习惯。

4. 痢疾：痢疾是由细菌、病毒、寄生虫等引起的肠道感染。生吃水果、蔬菜等可能导致痢疾。预防措施：煮熟食物，避免生食水果、蔬菜，注意个人卫生。

5. 霍乱：霍乱是由霍乱弧菌引起的肠道感染。食用被霍乱弧菌污染的食品或饮品可能导致霍乱。预防措施：煮熟食物，避免生食或半生食食品，注意个人卫生。

总之，预防食源性疾病的关键在于养成良好的饮食习惯，注意食品卫生，避免食用被污染的食品和饮品。