专家公布不得癌的吃法

癌症，这个让人谈之色变的词语，已经成为威胁人类健康的重要杀手。据世界卫生组织统计，全球每年约有1000万人被诊断为癌症，其中约600万人死于癌症。那么，如何预防癌症呢？上海中医药大学博士生导师何裕民教授提出了饮食防癌的六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，让我们一起来了解一下吧。

一、粗粮防癌：粗粮、杂粮、粗纤维类食物

粗粮中含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。此外，粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

二、清淡饮食防癌：少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入

美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。因此，少吃脂肪也是预防癌症的重要措施。同时，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。

三、杂食防癌：食谱宜杂、广

预防肿瘤，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。

四、少食防癌：食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制

吃得太饱会增加患癌的风险。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

五、烂食防癌：除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟

烹饪能帮助溶解食物中的抗癌物质，尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。

六、素食防癌：多吃新鲜蔬菜和水果

足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。