一家三口患癌 或因长期吃剩饭

近年来，随着生活水平的提高，癌症已经成为威胁人类健康的重要疾病之一。许多研究表明，不良的饮食习惯与癌症的发生密切相关。江苏省扬州市一家三口相继患上癌症，专家分析认为，这与他们长期吃剩菜剩饭和霉变食物的饮食习惯有关。

这起案例引起了广泛关注。扬州苏北医院中医科潘璠医师指出，隔夜菜和霉变腐烂的食物中含有较高的亚硝酸盐，长期食用会增加消化道癌症的风险。许多家庭经济条件较差或者节俭的老人，不舍得扔掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。

潘璠医师强调，有些“习惯”吃剩饭剩菜的人认为，再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗？其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。此外，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没啥问题。这也是不对的，虽然气温低暂时不会腐败变质，但亚硝酸盐含量仍会增加。

除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，许多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为“味美价廉”，其实经常吃的话，也有致癌的风险。潘璠医师认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

那么，如何预防癌症呢？首先，要养成良好的饮食习惯，避免长期食用剩菜剩饭和霉变食物。其次，要多吃新鲜蔬菜水果，保持良好的作息规律，适当运动，戒烟限酒。此外，定期进行体检，做到早发现、早诊断、早治疗。

总之，癌症并不可怕，关键在于预防。养成良好的生活习惯，关注自身健康，才能远离癌症的威胁。