芒种时节,天气渐热,人体容易出汗,损耗津液,因此养生保健尤为重要。历代养生家都提倡“清补”原则,即在饮食上选择清淡、易消化、富含营养的食物,以补充身体所需。
今天,我们将为大家介绍一道适合芒种时节的清补菜品——莴苣金镶玉。
莴苣,又称为莴笋,是一种常见的蔬菜,具有清热、解毒、利尿、降血压等功效。莴苣中含有丰富的营养成分,如蛋白质、糖类、维生素、矿物质等,具有很高的营养价值。
莴苣金镶玉的主要食材是莴苣和鸡蛋,配以适量的植物油、盐和姜丝,制作简单,口感鲜美。这道菜品不仅美味营养,还具有以下保健作用:
1. 促进消化:莴苣富含食物纤维,可以刺激胃肠蠕动,促进消化液分泌,有助于预防便秘。
2. 降低血压:莴苣中的钾离子含量丰富,可以调节体内盐的平衡,降低血压。
3. 预防癌症:莴苣中含有一种名为芳香烃羟化脂的物质,可以分解食物中的致癌物质亚硝胺,预防癌症。
4. 增强免疫力:莴苣富含维生素和矿物质,可以增强人体免疫力,预防疾病。
5. 保护视力:莴苣中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,可以保护视力,预防眼疾。
需要注意的是,莴苣性质寒凉,脾胃虚寒、腹泻者不宜过多食用。此外,莴苣中含有草酸,患有痛风、泌尿道结石者也不宜食用。
总之,莴苣金镶玉是一道非常适合芒种时节食用的清补菜品,既可以补充营养,又可以保健养生。大家不妨在芒种时节尝试一下这道美食。