五个关键字挡住癌从口入

癌症，一种令人闻之色变的疾病，已经成为全球范围内最主要的死亡原因之一。而研究表明，不良的饮食习惯与癌症的发生有着密切的联系。那么，如何通过饮食来预防癌症呢？本文将为您介绍五个关键点，帮助您挡住癌从口入。

一、吃“鲜”

新鲜果蔬富含丰富的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物等活性成分，这些成分具有很好的抗癌作用。尤其是十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝等，含有醌和酚类物质，可以降低致癌物质在体内的积累，并阻止癌细胞的生长。建议每天至少摄入400克新鲜果蔬，包括红、绿、黄、紫等不同颜色的蔬菜和水果。

二、吃“淡”

高盐饮食与胃癌的发生有着密切的关系。过多的盐分会损伤胃黏膜，导致胃溃疡甚至胃癌。建议每人每天食盐摄入量不超过5克，并注意烹饪时控制“隐性盐”的摄入，如味精、酱油等调味品。

三、吃“粗”

膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，预防大肠癌。富含膳食纤维的食物包括粗粮、蔬菜、水果、坚果等。建议增加粗粮的摄入，如黑米、玉米面、小米等，以及香菇、毛豆、蒜薹、桑葚等蔬菜水果。

四、吃“苦”

苦味食物中含有丰富的植物化学物质，如柠檬苦素、茶多酚等，这些物质具有很好的抗癌作用。常见的苦味食物有柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚、苦瓜等。

五、吃“酸”

食醋中含有一种酶，可以抑制癌细胞生长，降低致癌物质的致癌性。酸奶中也含有乳酸菌，可以抑制有害细菌的生长，并吞噬致癌物质。建议适量食用醋和酸奶，以预防癌症。