吃饭时同时吃坚果健康不易胖

坚果，作为营养丰富的健康食品，一直受到营养学家的推崇。众多科学研究证实，坚果具有降低心血管疾病、改善代谢等保健作用。

坚果富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、纤维素、矿物质、生育酚等生物活性物质，对人体健康具有诸多益处。流行病学研究发现，食用坚果的人群，代谢疾病发生率较低。此外，补充坚果还能降低胆固醇水平、减少氧化应激和改善炎症。

近期，《美国临床营养学》杂志发表的荟萃分析显示，食用坚果可以显著降低心血管疾病的发生率。然而，对于2型糖尿病和中风的预防作用，以及死亡率的影响，研究结论存在差异。因此，需要进一步开展人群干预试验，明确坚果对慢性疾病的预防效果。

尽管坚果脂肪含量较高，但科学研究表明，吃饭时同时吃坚果，可以有效预防发胖。这是因为部分坚果的膳食纤维含量丰富，如大杏仁、小杏仁、榛子等，具有强饱腹感。在吃饭时搭配这些坚果，并不会额外增加能量摄入。反而，坚果可以延长饱腹感，降低食欲，有利于控制体重。

因此，建议大家在吃饭时，用大杏仁、淀粉主食和少油菜肴来替代淀粉主食和多油菜肴组合，或者饭前吃坚果，以控制食量，达到健康减肥的目的。

值得注意的是，坚果虽好，但也要适量食用。过量摄入坚果可能导致能量摄入过多，引发肥胖等问题。