硒，防癌的“健康的保护神”

硒，被誉为‘生命的火种’和‘健康的保护神’，是一种对人体健康至关重要的微量元素。它虽然只占人体总重量的不足万分之一，但却在维持身体健康、预防疾病等方面发挥着重要作用。

硒的发现始于1817年，当时瑞典化学家博茨·路易斯在焙烧黄铁矿制硫酸时意外发现了硒。1973年，联合国卫生组织宣布硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年，中国营养学会将硒列为15种每日必需摄入的膳食营养素之一。

硒的缺乏与多种慢性疾病的发生密切相关。例如，硒缺乏会导致心脏病、癌症、糖尿病等疾病的发生风险增加。研究表明，补充硒可以有效降低这些疾病的发生风险。

硒具有以下几大健康益处：

1. 抗氧化作用：硒是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。

2. 提高免疫力：硒可以增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。

3. 抗癌作用：硒具有抗癌作用，可以降低癌症的发生风险。

4. 保护心血管健康：硒可以保护心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。

5. 调节血糖：硒可以帮助调节血糖，对糖尿病患者有益。

由于我国大部分地区缺硒，因此，通过食物补充硒元素非常重要。动物内脏、海产品、蛋类、肉类等食物中含有较多的硒。此外，也可以通过硒补充剂来补充硒。