常吃这几种食物，别怪为何得癌？

在日常生活中，美味佳肴总是令人垂涎，但与此同时，我们也应警惕食物可能带来的健康风险。以下几种常见食物，若经常食用，可能增加患癌症的风险，让我们一起来了解。

1. 油炸食物：油煎饼、臭豆腐、煎芋角、油条、炸薯条等。

油炸食品在高温煎炸过程中，会产生多种致癌物质，如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，这些物质会影响到口腔黏膜、咽喉、食管、胃、肠等消化道，特别是大肠，更容易受到致癌物质的影响。

2. 熏制食物：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。

熏制食物中含有苯并芘等强致癌物质，长期食用容易患食道癌和胃癌。此外，熏制过程中添加的辣椒、糖等调料也会刺激胃黏膜，增加患癌风险。

3. 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。

烧烤过程中，肉类会产生氧化物等生物活性分解产物，具有细胞毒性作用，易成为癌瘤诱发剂。此外，高脂肪、高蛋白的食物也容易导致营养过剩和肥胖，增加患乳癌等疾病的风险。

4. 隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

隔夜熟白菜、酸菜以及反复烧开的水容易产生亚硝酸盐，进入人体后转化为亚硝酸胺，成为致癌物质。

5. 腌制食物：咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。

腌制食物在腌制过程中会产生二甲基亚硝酸盐，进入人体后转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，增加患消化道癌变的风险。

6. 霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品受潮霉变。

霉变的食物会产生黄曲霉菌素等致癌物质，对消化道器官和肝脏等脏器都有癌变的危险。

为了预防癌症，我们应该养成良好的饮食习惯，选择清淡的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用上述致癌食物。