健康饮食可防癌
饮食与防癌的关系。
近年来,随着医学研究的不断深入,人们逐渐认识到饮食与癌症的发生有着密切的关系。通过调整饮食习惯,可以有效地降低癌症的发病率。本文将介绍一些健康饮食的防癌方法,帮助大家远离癌症的困扰。
苦味食物的防癌作用。
苦瓜、野菜等苦味食品富含维生素B12,其中含有的氰化物对癌细胞有强大的杀伤力,并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶,使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。
酸味水果的防癌作用。
酸味水果富含维生素C,具有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能分解糖分,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并吞噬致癌物质,能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
素食的防癌作用。
常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食物,可刺激肠蠕动,加速有毒、有害及致癌物质的排泄,有一定的防癌作用。
生食的防癌作用。
生的新鲜蔬菜,尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可阻止癌细胞的代谢。另外,蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外;而β—胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。
淡盐饮食的防癌作用。
肿瘤流行病学专家调查表明,胃癌原本死亡率很低,但如果每天吃10至15克盐,死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩,容易发生癌变。
少吃多嚼的防癌作用。
少吃可改变垂体的激素变化,减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌,唾液中的许多酶有很强的抗癌作用,多嚼还可消除食物中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质,可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。
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