卫生部门重申：禁售淡水“鱼生” 、霍乱

近年来，霍乱疫情在全球范围内时有发生，给人们的健康带来了严重威胁。霍乱是由霍乱弧菌引起的一种急性肠道传染病，主要通过污染的水源和食物传播。其中，淡水“鱼生”因其独特的口感和营养价值，受到了许多人的喜爱。然而，卫生部门却明确指出，淡水“鱼生”存在食品安全隐患，应严格禁止销售。

霍乱弧菌主要存在于江、河、湖、海等淡水中，尤其在水体污染严重时，霍乱弧菌的数量会迅速增加。当人们食用未煮熟的淡水鱼、虾、蟹等水产品时，很容易感染霍乱。霍乱的典型症状包括剧烈腹泻、呕吐、脱水等，严重时可导致死亡。因此，为了保障人民群众的身体健康，卫生部门呼吁大家切勿食用淡水“鱼生”。

除了淡水“鱼生”，其他生食水产品也存在类似的风险。为了预防霍乱，我们应该养成良好的饮食习惯，尽量避免食用生食水产品。同时，餐饮单位也应加强食品安全管理，确保水产品加工过程中的卫生安全。以下是一些预防霍乱的措施：

1. 避免食用生食水产品，尤其是淡水鱼、虾、蟹等。

2. 食用水产品时，应确保其煮熟煮透，彻底杀灭霍乱弧菌。

3. 注意个人卫生，勤洗手，避免用脏手触摸食物。

4. 喝开水，避免饮用生水。

5. 加强食品卫生监管，确保水产品的卫生安全。

总之，预防霍乱需要我们共同努力，从源头把控食品安全，保障人民群众的身体健康。