大蒜味辛入肺 巧吃不上火又杀菌、

中医理论中，‘辛入肺’的观点认为，辛辣食物对肺部健康有益。而大蒜作为常见的调味品，不仅口感独特，更具有多种保健功效。

大蒜富含多种营养成分，如蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒、锗等微量元素，以及17种氨基酸。其中，大蒜中的锗含量远超绿茶、红茶等，具有抗肿瘤活性。蒜素是大蒜中的主要活性成分，具有广谱抗菌作用，被誉为‘地里长出的青霉素’。

大蒜的保健功效包括：

• 预防感冒：大蒜中的蒜素可以增强人体免疫力，预防感冒。
• 预防冠心病和动脉粥样硬化：大蒜中的有效成分可以降低血脂，预防心血管疾病。
• 抗衰老：大蒜的抗氧化效果可以帮助延缓衰老。
• 辅助治疗鼻炎：大蒜具有通窍、清热、解毒的功效，可以辅助治疗鼻炎。
• 辅助治疗痢疾：大蒜煮粥可以辅助治疗痢疾。

然而，阴虚火旺者不宜生吃大蒜，可以选择制作糖蒜。糖蒜不仅口感好，还具有杀菌、养肺、降血压、养颜等功效。

此外，大蒜的食用方式也应注意。生吃大蒜的杀菌效果更好，但要注意蒜素怕热，煮熟后杀菌效果会降低。食用大蒜后，可以嚼茶叶或吃大枣去除口臭。

需要注意的是，长期大量食用大蒜可能对眼睛造成损害，如青光眼、白内障等眼病患者应少吃大蒜。