糖尿病饮食

各种食物的升糖指數

1、低升糖指数食物（GI 55或以下） 

五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 

蔬菜： 魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类： 黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果： 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、 

 

2、中升糖指数食物（GI 56-69） 

五谷类： 红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片、 

蔬菜： 番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡、

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、 

豆类： 焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、

生果： 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类： 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

 

3、高升糖指数食物（GI 70或以上） 

五谷类： 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。 

蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。 

生果： 西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。 

糖及糖醇类： 葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

 

 

糙米 59 精米 88即食米91面粉/小米 75荞麦 54

全麦 41 黄豆 15 玉米 40豌豆 33大麦 22

 

干枣 103草莓 32李子 24樱桃 22葡萄 43扁豆 29

西瓜 72菠萝 66 葡萄干 64 芒果 55 猕猴桃 52

苹果 38 橘子 43 桃 42 香蕉 62 木瓜 58梨 36

 

糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。

糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。

易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

糖尿病不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。

应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于

 

 

 

 

 

第一节 可降糖的五谷杂粮

荞麦——降糖降压降血脂

燕麦——降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症

玉米——降糖减肥

薏米——防治并发症

黑米——预防及缓解并发症

黄豆——降低血糖、尿糖

黑豆——调整血糖代谢

绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症

豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢

第二节 可降糖的蔬菜

辣椒——明显降低血糖

南瓜——减慢糖类吸收速度

苦瓜——“植物胰岛素”

芦荟——持续降低血糖浓度

魔芋——有效控制餐后高血糖

冬瓜——抑制糖类转化成脂肪

洋葱——促进胰岛素分泌

芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病

香菇——降压降脂，降低血糖

豆芽——控制餐后血糖上升

胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变

大白菜——延缓餐后血糖上升

海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞

韭菜——降糖降脂

黄瓜——补充水分，降低血糖

草菇——降低血浆胆固醇含量

口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖

金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生

鸡腿菇——降低血糖

白萝卜——所含活性成分能降低血糖

茄子——可预防并发症

西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖

芥蓝——降低餐后血糖

菠菜——使血糖保持稳定

苋菜——减少并发症的发生率

蕨菜——改善患者的病情

空心菜——含有“植物胰岛素”成分

裙带菜——降糖降脂

仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖

马齿苋——调整糖代谢，降低血糖

卷心菜——糖尿病患者的理想食物

花椰菜——改善耐糖量以及血脂

竹笋——使餐后血糖平稳

第三节 可降糖的肉食

泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症

黄鳝——降糖作用非常显著

蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症

猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴

鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症

乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症

鲤鱼——调节患者的内分泌代谢

牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症

蚕蛹——降低血糖

第四节 可降糖的水果

柚子——预防糖尿病微血管并发症

樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖

草莓——辅助降糖

苹果——预防血糖骤升骤降

橄榄——预防糖尿病并发症

无花果——提高人体免疫力

西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果

哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者

桃子——使患者餐后的血糖水平下降

荔枝——含有能降低血糖的物质

猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病

菠萝——降低血糖水平

第五节 可降糖的干果

腰果——防治糖尿病及其并发症

核桃——降糖，预防心血管系统并发症

花生——预防心血管并发症

西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍

南瓜子——减轻或延缓并发症的发生

第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品

橄榄油——防止和延缓病症的发生

芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加

葵花子油——预防“三高”病症

生姜——防止糖尿病引发的白内障

绿茶——降低血糖，帮助患者康复

红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松

大蒜——明显降低血糖

食醋——降低餐后血糖

第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品

黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用

菊芋——降低血脂，控制血糖

山楂——预防并发症的发生

莲子——对患者的多尿症状有效

玉竹——修复胰岛功能

葛根——预防心脑血管并发症

山药——可控制饭后血糖升高

黄精——预防糖尿病并发心血管疾病

地黄——改善患者的胰岛素抵抗力

桔梗——降糖作用显著

地骨皮——降低血糖，控制病情

人参——增强免疫力

蜂胶——双向调节血糖

蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌

 

骆驼奶——降血糖