秋后萝卜赛人参 你吃了吗？

俗话常说，‘秋后萝卜赛人参’。秋天，正是萝卜上市的季节，多吃萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。

除了萝卜本身，搭配其他食材一起食用，也能发挥出更好的食疗效果。比如，萝卜排骨汤，就是一道非常经典的食疗菜肴。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。将萝卜与排骨搭配，既美味又营养，非常适合秋季食用。

那么，如何制作一道美味的萝卜排骨汤呢？下面就来为大家详细介绍一下。

首先，选择鲜嫩的白萝卜，注意不要选择空心的。将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。

接下来，将排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。

一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水（以盖过骨头为宜），记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

萝卜排骨汤不仅美味，而且具有很好的食疗效果。秋季，不妨多喝一些萝卜排骨汤，为身体补充营养，增强免疫力。

当然，除了萝卜排骨汤，还有很多其他的萝卜食疗方法，比如萝卜炖牛腩、萝卜炖鸡、萝卜炖排骨等。这些菜肴都具有很高的食疗价值，可以帮助我们增强体质，预防疾病。

总之，萝卜是一种非常有益于健康的食材。秋季，多吃萝卜，健康又美味。