神奇 比药还灵的9种水果皮

在日常生活中，我们往往只关注果肉的美味，而忽略了果皮中蕴含的丰富营养和保健价值。事实上，许多水果的果皮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对预防慢性疾病、维护身体健康具有重要作用。

以下这几种水果的果皮，保健功能格外突出：

1. 苹果皮抗氧化

苹果皮含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有很好的抗氧化作用。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。此外，苹果皮还具有帮助消化、降低胆固醇等作用。

2. 梨皮清心润肺

梨皮是一种传统的中药材，具有清心润肺、降火生津的功效。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服，可治疗咳嗽、咽喉肿痛等症状。

3. 葡萄皮降血脂

葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

4. 橘子皮开胃化痰

橘皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，具有开胃、化痰、通气的功效。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。

5. 西瓜皮清热解暑

西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

6. 冬瓜皮利水消肿

冬瓜皮含有丰富的维生素和矿物质，具有利水消肿的功效。对糖尿病患者尤其有益。因此，做冬瓜汤时最好带皮煮。

7. 黄瓜皮能排毒

黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

8. 茄子皮保护心血管

茄子皮含有丰富的维生素和矿物质，具有保护心血管的作用。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

9. 番茄皮预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。番茄皮中番茄红素含量最多，因此，番茄带皮吃最营养。

食用果蔬皮时，最好选择有机果蔬或绿色食品认证的果蔬。清洗时可以用温水泡1-2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。