猪肉别和四种食物搭配
初秋时节,民间流行着一句俗语:“立秋吃鸡,贴膘不长胖”。确实,秋季天气转凉,人们食欲大增,肉类食物成为餐桌上的常客。然而,猪肉作为一种常见的肉类食材,并非随便搭配其他食物都能达到“贴膘不长胖”的效果。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,具有补中益气、滋阴润燥的功效。但猪肉的搭配却有着不少禁忌,以下四种食物不宜与猪肉同食:
1、牛肉
中医认为,猪肉与牛肉同食会相克。猪肉性寒,牛肉性温,二者搭配会导致脾胃不和,出现腹泻等症状。因此,牛肉炒猪肉或牛肉炖猪肉都是不推荐的做法。
2、羊肝
羊肝味苦、性寒,具有滋阴养血、明目退翳的功效。但羊肝与猪肉同食会导致气血两虚,心烦气闷。因此,羊肝炒猪肉或羊肝炖猪肉也是不推荐的做法。
3、大豆
大豆中含有大量的植物性雌激素,与猪肉同食会导致激素失衡,引发月经不调、乳腺增生等症状。因此,猪蹄炖黄豆或猪肉炒黄豆都不宜食用。
4、香菜
香菜具有辛温发散的功效,与猪肉同食会导致耗气伤神,降低免疫力。因此,香菜炒猪肉或香菜炖猪肉都是不推荐的做法。
除了以上四种食物,猪肉还不宜与茶水、西瓜等食物同食。在食用猪肉时,应注意以下几点:
1. 猪肉宜选择新鲜、无腥臭味的部位,如猪里脊、猪腿肉等。
2. 猪肉烹饪前应先去除血水和腥味。
3. 猪肉不宜与过多的盐、酱油等调料同食,以免增加负担。
4. 猪肉不宜与寒凉食物同食,如西瓜、梨等。
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