开胃的饮食要点

炎炎夏日，高温闷热的天气让人食欲不振，容易出现乏力倦怠、胃部不适等症状，甚至引发腹泻、腹痛等急性肠胃炎。为了应对夏季高温带来的健康问题，以下是一些开胃饮食的要点，帮助大家度过炎炎夏日。

1. 多吃苦味食物

苦味食物中含有生物碱，具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。苦味食物不仅能清心除烦、醒脑提神，还能增进食欲、健脾利胃。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、啤酒、茶水、咖啡、可可等。

2. 补充盐分和维生素

高温季节，人体容易出汗，导致盐分和维生素的流失。建议每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克。富含这些营养素的食物包括西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾、虾皮等。此外，饮用一些果汁也能补充维生素。

3. 补充钾

夏季出汗多，容易导致低血钾现象，出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。富含钾的食物包括新鲜蔬菜和水果，如草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；以及青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜。茶叶中也含有较多的钾，夏季多饮茶，既能消暑，又能补钾。

4. 清补原则

夏季饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，选择具有清淡滋阴功效的食品。推荐食物包括鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”也具有一定的驱暑生津功效。

5. 饮料选择

酸奶：酸奶帮助消化，提高食欲。它能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

鲜榨橙汁：酸甜可口，富含硒，能增强抵抗力。橙汁所含有的黄酮类物质，能使维生素C的作用提高。但橙汁对肠胃刺激较大，最好别空腹喝。

食谱推荐：

茄子煲、丝瓜烩豆腐、豆腐酿青瓜、扁豆粥、鸡蛋花粥、薏米粥等。

药膳方剂推荐：

五香槟榔、萝卜饼、山楂肉干、砂仁鲫鱼汤等。