药食两用——鱼腥草

鱼腥草 ( Houttuynia cordata Thunb) ，又 名猪鼻孔《天宝本草》、九节莲《岭南采药录》、侧耳根《遵义府志》等,名见《名医别录》 。 唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

作为药食两用的天热植物，它不仅可以用于病毒感染引起的疾病，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，还是民间 的一道传统佳肴。入药时多陈用，入食多鲜用。

 

[药用价值]

1.抗炎

鱼腥草素是鱼腥草抗炎有效成分之一，对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、等有一定疗效。

2.抗病原微生物

鱼腥草具有广谱抗菌作用，鱼腥草素是鱼腥草中具有抗菌活性的主要成分。对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

3.增强免疫力

鱼腥草水煎剂能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

[食用价值]

一、保健膳食

凉拌鱼腥草

食料：鱼腥草200克、盐、酱油、醋、白 糖、鸡 精、红油、干辣椒各适量。

做法：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。

2. 将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。 3. 将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

功效 ：消炎解毒。

临床应用

1、肺痈吐脓，肺热咳嗽。为治肺痈之要药。

2、热毒疮毒。

3、湿热淋证。善清膀胱湿热。

4、湿热泻痢。

[用法用量] 煎服，15-25g。鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

  [使用注意]

  因鱼腥草含挥发油，不宜久煎。虚寒证及阴性疮疡忌服