萎缩性胃炎能吃花生吗

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随着社会经济的快速发展,人们的生活节奏加快,饮食结构发生改变,肠胃疾病患者日益增多。其中,萎缩性胃炎作为一种常见的慢性胃炎,对患者的饮食和生活习惯提出了更高的要求。那么,萎缩性胃炎患者能否食用花生呢?本文将对此进行详细解答。

首先,我们要明确萎缩性胃炎的病因。萎缩性胃炎是由于慢性胃炎长期得不到有效治疗,导致胃黏膜发生萎缩性改变。花生作为一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的食品,对于萎缩性胃炎患者来说,适量食用是可以的。

接下来,我们来看一些适合萎缩性胃炎患者的食谱。

1. 牛奶山药糊:牛奶250克,山药30克,面粉30克。将山药去皮,洗净,切成丁状,用水适量,文火炖煮,至汤浓后再加牛奶,调入面粉搅拌,煮沸即成。此食谱具有补脾益胃的功效,每日1次,空腹为宜。

2. 麦门冬粥:麦门冬30克,粳米100克。先用麦门冬煎汤,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水适量煮粥,待粥快好时,加入麦门冬汁及适量冰糖,调匀稍煮即可。此食谱具有补中和胃、养阴除烦的功效,可做早晚餐或点心食用。

3. 炒木犀肉片:黄花菜干品20克,黑木耳干品10克,瘦猪肉60克。黑木耳用水浸泡洗净,黄花菜稍浸泡,滤干。瘦猪肉切薄片拍松,加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙,用中火烧热油,倒入肉片稍炒断生,再倒入木耳、黄花菜同炒,加细盐、黄酒适量,炒出香味后,加淡肉汤或清汤小半碗,同烧8分钟,撒上香葱,炒拌几下即可。此食谱具有柔肝调中、补脾益胃的功效。

此外,患者在烹饪过程中,要特别注意以下几点:

1. 煮食时,双手接触过未煮熟的食肉类如家禽、鱼等,事前及事后要洗手,用过的器皿及用具宜以热水冲洗,有消毒作用。

2. 新鲜的蔬菜及水果,必须要冲洗干净,以防农药未清,吃下致病。

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