痛风患者饮食菜谱

痛风，一种常见的代谢性疾病，其特点是高尿酸血症、痛风石形成、痛风性关节炎等。随着人们生活水平的提高，痛风的发病率也在逐年上升。痛风患者如何合理安排饮食，成为许多人关注的问题。

一、痛风患者饮食原则

1. 控制嘌呤摄入：嘌呤是尿酸的前体物质，过多的嘌呤摄入会导致尿酸水平升高，诱发痛风发作。因此，痛风患者应严格控制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、啤酒等。

2. 增加碱性食物摄入：碱性食物可以中和体内的酸性物质，降低尿酸水平。痛风患者可适量摄入碱性食物，如蔬菜、水果、牛奶等。

3. 控制体重：肥胖是痛风的重要诱因之一。痛风患者应通过合理饮食和运动，控制体重，降低痛风发作的风险。

4. 适量饮水：多喝水可以促进尿酸排泄，降低尿酸水平。痛风患者每天饮水量应达到2000ml以上。

二、适合痛风患者的食疗方法

1. 水果藕粉羹：取相同等分的香蕉、苹果、梨，分别洗净去皮，将果肉切丁放入锅内，盛入适量清水煮沸，再调入适量藕粉，不断搅拌成羹状。香蕉、苹果、梨均为低嘌呤的碱性水果，含有丰富的钾盐及维生素C，食之可促进溶解淤积在体内的尿酸盐。

2. 玉米南瓜糊：取南瓜适量，去瓤洗净，并切成薄片放入锅中，加适量水煮沸。再调入适量玉米粉，搅拌均匀直至煮成糊状。南瓜、玉米属低能量的碱性果蔬，食之有利于促进体内尿酸溶解。此玉米南瓜糊同样适合于肥胖的痛风患者。

3. 清炒素三丝：取适量竹笋、土豆、胡萝卜，分别洗净切丝，放入热油锅，加入适量的调料翻炒至熟即可。竹笋、土豆、胡萝卜三者不仅含嘌呤量极少且均为碱性蔬菜，食之可碱化尿酸，更适合急慢性痛风者食用。

三、痛风患者注意事项

1. 避免饮酒：酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒。

2. 适量饮用咖啡、茶、可可：痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、喝得太多。

4. 定期复查：痛风患者应定期复查血尿酸水平，以便及时发现病情变化，调整治疗方案。

总之，痛风患者应注重饮食调理，避免高嘌呤食物的摄入，增加碱性食物的摄入，控制体重，适量饮水，以降低痛风发作的风险。