胆囊炎胆石症什么饮食

胆囊炎和胆石症是常见的胆道疾病，其发生与胆囊内结石梗阻或嵌顿胆囊管有关。除了药物治疗外，饮食调整也是治疗过程中的重要环节。以下是关于胆囊炎和胆石症饮食的一些建议。

首先，要控制胆固醇的摄入量。过多的胆固醇会导致胆汁胆固醇浓度增高，增加胆石形成的风险。建议每天胆固醇摄入量控制在300mg以内，重度高胆固醇血症患者应控制在200mg以内。应避免食用高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄等。

其次，蛋白质的摄入量也要适量。过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。建议每天摄入50～70g蛋白质，可以选择高生物价蛋白质食物，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等。

维生素A有助于胆管上皮生长和保持完整性，有助于胆道疾患的恢复。此外，维生素C、维生素E、B族维生素等也应充分供给。食物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，有助于减少胆石形成的机会。建议多摄入富含食物纤维的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等。

应避免摄入刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；油煎油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、黄豆等。同时，注意饮食卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。

总之，合理的饮食调整对于胆囊炎和胆石症的治疗和预防具有重要意义。患者应根据自身情况，在医生的指导下制定合理的饮食方案。