医生口中的“清淡饮食”到底是什么？
真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。
清淡饮食绝不是只吃素不沾荤，主要表现为“四少”，即少油、少盐、少糖、少辣，还要注意加上“一多”，即食物多样化。
少油：合理控制用油量，每天烹调油的摄入用量要控制在25～30克。
油腻的食物会在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还促进脂肪堆积。
少盐：成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会加重肾脏的负担，水钠储留会引起血压升高。
少糖：成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平极速上升，从而加速脂肪合成和引发糖尿病风险。
多样化：要包括尽量全面的食材，除了杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等植物性食物外，动物性食物如鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。
清淡饮食的搭配，大家可以尝试以下几种方法：
1.建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4
比如，一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
2.主食粗粮∶细粮为1∶3
一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
3.蒸煮∶爆炒=2∶1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻，以及味道过重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的饮食哦！
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王顺兵公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队营养科
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擅长：营养搭配、减肥、体重管理、严重营养不良、儿童膳食营养、孕期营养管理、更年期营养管理、慢病营养管理
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2023-07-15
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