痛风系列：痛风患者如何喝水？

 

不少国内外的指南也提出，痛风患者可以喝弱碱性水、小分子水。那么问题来了：哪些水属于弱碱性水、小分子水?我们都知道，水分子是由氧和氢两种元素组成的。水分子之间通过氢键相互作用，形成分子团。理论上来说，破坏氢键就能得到小分子水。如果想让分子团更小，根本没必要去买那些昂贵的小分子水。最简便的方法就是把水加热，水分子活动越剧烈，越不利于氢键形成，分子团自然就会变小。其次，饮用水一般都是中性的，但如果里面有一些矿物质离子，就会稍微偏碱性。国家生活饮用水中确实有pH值这一项，但主要是为了防止金属管道被pH值较低的液体腐蚀，才设定这一指标。决定尿酸溶解的是我们体内酸碱度，并非完全取决于饮用水，人喝下的弱碱性水经过胃部时，也会被pH值极低的胃酸给中和了，所以盲目追求喝弱碱性水，没有太大意义。市面上出售的苏打水多分为两类：天然苏打水和人工合成苏打水。在天然苏打水中，碳酸氢钠的浓度仅有300毫克/升，人工合成苏打水含量更低，和临床治疗浓度相差甚远，其作用也就微乎其微了。当然，相比其他饮料，苏打水应该更适合痛风患者饮用。但话说回来，最适合的饮品还是温的白开水，自然健康又经济实惠。

 

柠檬是常见的水果，但它们都是碱性食物。食物的酸碱性并不单纯由食物本身的pH值决定，而取决于食物在人体内代谢产物的酸碱度。柠檬和苹果经人体消化代谢后，留在体内的物质主要是碳酸氢钠。柠檬中的柠檬酸等有机酸，导致了酸味，进入人体后，柠檬酸被氧化分解成二氧化碳和水排出体外，而柠檬酸钠等盐类却因无法被人体分解而留在体内，最终变为碱性。柠檬水就是弱碱性水，可以喝。

 

茶饮料对于高尿酸血症来说整体是有益的，从研究结果看，喝发酵类的茶对高尿酸血症患者来说更适宜。至于咖啡，痛风患者也可以放心喝。有研究表明，喝咖啡可以降低痛风发作的风险。应该强调的是，研究所指咖啡是纯的、未添加糖和奶的咖啡，饮料中的甜味剂（果糖）进入人体代谢后会促进内源性尿酸生成，因此痛风患者不鼓励过多饮用含糖的饮料。