卵磷脂是什么？

卵磷脂是存在于动植物组织和卵黄中的一种油性物质，是一种高级营养素。

卵磷脂也可以称为蛋黄素，构成成分包括胆碱、磷酸、甘油、脂肪酸、糖酯等，是一种对营养神经有利的高级营养素，能够滋润神经系统，促进大脑神经的发育，比较适合孕妇和婴幼儿。

由于卵磷脂也是细胞膜的主要组成成分，因此可以提高细胞膜抵抗病毒的防御能力，从而提高身体的免疫能力。尤其是对肝脏有利，可以修复受损的肝细胞膜结构，增强肝脏功能细胞的再生能力，促进肝功能恢复。

吃卵磷脂时应该适量，虽然对身体有益，但如果过多吃，也会对健康造成不利影响。