老人骨性关节炎饮食注意事项

张宏志

老人患有骨性关节炎时，在饮食上应注意以下几点：

1. 均衡营养：

- 增加富含钙质和维生素D的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，以及鱼肝油、鱼类（尤其是含脂肪的鱼类）、蛋黄等，有助于骨骼健康和减缓骨质流失。

- 补充足够的蛋白质以维持肌肉力量和关节修复，可以从瘦肉、鱼、豆腐、鸡蛋等中获取。

2. 控制体重：

- 避免过量摄入高热量食物导致肥胖，因为额外的体重会增加关节负担，特别是膝关节。适当控制脂肪和糖分的摄入。

3. 抗炎食品：

- 选择含有抗氧化剂和抗炎成分的食物，如深色蔬菜、浆果、坚果、全谷类和橄榄油等，这些都有助于减轻炎症反应。

4. 草酸和钙平衡：

- 注意食物中的草酸含量，过多的草酸可能与钙结合影响钙吸收，比如菠菜、甜菜等绿叶蔬菜中的草酸较高，食用时可考虑先焯水处理。

- 虽然有些资料指出牛奶中的钙可能会与某些物质结合影响铁吸收，但适量饮用牛奶对于大多数老年人来说还是有补钙作用的，关键是整体膳食的平衡。

5. 避免加重炎症的食物：

- 尽量减少或避免过于油腻、煎炸及高糖食物，它们可能导致体内炎症反应加剧。

- 对于一些个体，某些食物可能会引发关节疼痛或不适，例如有些人发现海鲜、柑橘类水果或其他特定食物会引起症状加重，这类食物应根据个人情况酌情限制。

6. 补充有益关节的营养素：

- 氨基葡萄糖和硫酸软骨素是关节软骨的重要组成成分，可以通过食物或者补充剂来摄入，如虾蟹壳提取物中含有氨基葡萄糖。

7. 保持水分充足：

- 确保每日饮水充足，有助于关节润滑液的正常分泌，同时也有利于排除体内的废物。

在实际操作中，建议患者根据自身具体情况制定个性化的饮食计划，并在医生或营养师指导下进行调整，以确保既满足营养需求又有利于病情控制。

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