美国老人爱喝汤 日本老人爱吃鱼

随着年龄的增长，老年人的消化系统逐渐退化，对食物和营养的需求也更加严格。国外一些长寿老人的饮食习惯或许能为我们的健康提供启示。

向英国老人学习合理膳食。英国最新发布的《居家老人膳食指南》将食物分为五类：主食、肉食、蔬果、奶制品和零食。主食包括面点和薯类，肉食包括畜禽肉、鱼和蛋等。蔬果每天不少于五种，每种约80克，包括新鲜蔬果和纯果汁等。奶制品每天摄取量不少于250毫升，但也不宜超过400毫升。零食包括饼干、蜂蜜和坚果等。

向美国老人学习喝汤。美国最新发布的《老人膳食宝塔》强调，水分摄入对70岁以上老人非常重要，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。汤类食物经过烹饪加工后，不仅口感和营养兼顾，而且更适合老年人的咀嚼能力和胃肠功能。

向法国老人学习适量饮酒。法国人热爱葡萄酒，其葡萄酒饮用量高居世界之首。研究表明，法国人的心脏病死亡率显著低于美国人。这是因为葡萄酒的酒精度数低，含有丰富的维生素和微量元素，以及超强抗氧化剂，可以保护细胞和器官免受氧化之害，因此被誉为“老年人的牛奶”。但饮酒量每天不超过100毫升，如果肝脏功能不好，应戒酒。

向日本老人学习吃鱼。据国外专家调查，日本人之所以寿命长，与他们多吃鱼有直接关系。在日本人的膳食中，鱼类所占比例最大。牛肉在胃中需要5个小时才能被消化，而鱼肉仅需2-3个小时。鱼肉中的蛋白83%-90%可被人体吸收，而禽肉制品仅为75%。