糖尿病患者食疗基本规则

近年来，随着糖尿病发病率的逐年上升，糖尿病患者的饮食治疗原则也发生了相应的改变。在50年代以前，糖尿病患者的治疗方案主要以低碳水化合物、高脂肪饮食为主，但研究表明这种饮食结构对胰岛功能并无益处。

当前，中外医学专家普遍认为，提高碳水化合物摄入量，降低脂肪比例的饮食，对改善血糖耐量有较好的效果。因此，目前糖尿病患者的饮食已改为高碳水化合物、低脂肪饮食。所谓“高碳水化合物”并非指随意食用单糖或双糖类食物，而是指适当提高多精含量。

糖尿病饮食治疗的主要原则是合理节制饮食，摄取必需的最低热量。在适宜的总热量范围内，要调节好糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪三大营养素以及维生素和无机盐的平衡。糖尿病患者每口饮食中三大营养素所占全日总热量的比例为：蛋白质15%，脂肪20%～25%，碳水化合物60%～70%。

糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分限制糖类。但要避免偏食，不要专吃高营养的食品。糖尿病患者的饮食疗法，原则上是保持健康时所必需的理想的饮食内容和质量，肥胖患者要保持标准体重。

为了正确执行饮食治疗，患者要有效地利用食品交换表。在食品选择上要注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素的食物以及足够的水分，少吃盐，减少胆固醇和炮和脂肪酸的摄入。

除了基础饮食所需的热量外，糖尿病患者还要考虑劳动和活动量的热量需要。儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、特殊职业者及有并发症的糖尿病患者，应根据具体情况调整热量，确定饮食中对血糖变化有影响的三大营养素数量。

糖尿病患者的食疗原则还包括限制高糖高脂食物，并减少盐分摄取。选食优质蛋白质食品，植物性食品以豆制品为佳，动物性食品以鱼和瘦肉为宜。多吃高纤食物，如糙米、燕麦、花菜、莴苣、豌豆等。多吃含镁食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、虾米、各种豆类及豆制品等。多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡萝卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。饮食定时、戒烟戒酒，并适度运动，都可将糖尿病控制到如同健康人一般。