常见药食两用中药材有掺假

随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，中药在饮食中的应用越来越广泛，成为了食补的重要方式。然而，市场上以假乱真、以次充好的现象也层出不穷。本文将介绍几种常见药食两用中药材的简易鉴别方法，帮助大家选择优质的食用中药。

1. 枸杞子

枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效。优质枸杞子粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜。需要注意的是，不法商贩可能会使用硫磺熏蒸枸杞子，这种枸杞子颜色异常鲜艳，闻起来有明显的酸味，手感偏软，味苦且偏酸，不宜食用。

2. 龙眼肉

龙眼肉具有补益心脾、养血安神的功效。优质龙眼肉质地厚而柔润，气微香，味甜。需要注意的是，市场上存在用同科荔枝假种皮充当龙眼肉的情况，这种假药不具备龙眼肉的药用价值，且味道不甜而微酸。

3. 菊花

菊花具有散风清热、平肝明目的功效。优质菊花色白或黄、花朵完整、不散瓣、香气浓郁、无杂质、有花萼、花萼偏绿色。需要注意的是，市场上存在将白矾掺入菊花中，以及使用硫磺熏过的菊花，这些菊花颜色鲜艳但质量较差，不宜食用。

4. 西洋参

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。优质西洋参形状短粗、质地坚实、气清香、味浓。需要注意的是，市场上存在将生晒参加工后充当西洋参的情况，以及使用已经提取了有效成分后的西洋参充当正品，这些伪品质量较差，不宜食用。

总之，在选择药食两用中药材时，要仔细辨别，避免食用掺假的中药材，保证健康。