豆芽等十种蔬菜最适合冬天吃

寒冷的冬季，人体抵抗力下降，容易受到各种疾病的侵袭。为了增强体质，预防疾病，合理的饮食至关重要。中医认为，冬季饮食应以“甘平为主”，多吃具有清肝作用的食物。以下十种蔬菜不仅营养丰富，而且适合冬季食用，可以帮助我们增强体质，预防疾病。

1. 包心菜

包心菜富含维生素C和钙，能够增强免疫力，预防感冒。此外，包心菜中的微量元素钼和锰，有助于人体合成酶和激素，促进新陈代谢，对儿童生长发育十分有益。

2. 小白菜

小白菜具有养胃和中、利胃通便的功效，富含维生素C和钙质，能够补充营养，增强抵抗力。对于胃及十二指肠溃疡患者，小白菜具有止痛、促进愈合的作用。

3. 豆芽菜

豆芽菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，能够提供人体所需的营养。豆芽菜中的叶绿素具有抗癌作用，可以防治直肠癌。

4. 菜花

菜花含有丰富的维生素A和C，能够提供人体所需的营养，增强免疫力。菜花中的维生素C含量比常见的大白菜和黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

5. 莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃或炒食均可。秋季常吃莴笋，可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

6. 芹菜

芹菜具有平肝健胃、祛痰止咳的功效，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等营养素，能够增进食欲，促进消化。

7. 红薯

红薯富含黏液蛋白、糖、维生素A和C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。常吃红薯可以防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

8. 胡萝卜

胡萝卜富含维生素A和C，具有补脾健胃的功效。秋季食用胡萝卜，以炖食为佳，可以最大程度地保留胡萝卜素。

9. 萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C和微量元素，具有消积滞、化痰热、下气贯中等功效。秋季食用萝卜，可以预防感冒、咳嗽等疾病。

10. 芋头

芋头富含淀粉和多种营养素，具有健胃、补虚的功效。芋头适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病等人群食用。