冬季养生 十种蔬菜最适合冬天吃

寒冷的冬季，人体容易出现免疫力下降、皮肤干燥等问题，因此饮食调养显得尤为重要。中医认为，冬季饮食应以‘甘平’为主，多吃有清肝作用的食物。以下十种蔬菜非常适合冬季食用，帮助您度过一个健康温暖的冬天。

1. 包心菜

包心菜富含维生素C和钙质，能促进人体物质代谢，增强机体抗癌能力。此外，它还含有丰富的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必需的原料。

2. 小白菜

小白菜性味苦平，具有养胃和中、通畅利胃的功效。它富含维生素C和钙质，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

3. 豆芽菜

豆芽菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、磷、铁、钙等人体必需的微量元素。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，有利于消除疲劳。

4. 菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

5. 莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

6. 芹菜

芹菜性凉，具有平肝健胃、祛痰的作用。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能促进胃液分泌，增进食欲。

7. 红薯

红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

8. 胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素，具有补脾健胃的功效。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

9. 萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C，以及木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。具有消积滞、化痰热、下气贯中、解毒的功效。

10. 芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，易于消化，有健胃作用。非常适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。