肝硬化患者正确饮食需注意

肝硬化是一种常见的慢性肝脏疾病，对患者的生活质量和健康造成严重影响。正确的饮食调理对于肝硬化患者至关重要，它不仅可以帮助改善肝功能，减缓病情发展，还能有效避免诱发并发症。

一、保证充足的热能

肝硬化患者需要保证充足的热能摄入，以维持正常的身体活动和生活质量。高蛋白饮食是首选，尤其是对于血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水的患者。高蛋白饮食可以纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞的修复和再生。建议每天供给70～100克可食用优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、牛奶等。

二、充足的碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源，肝糖原贮备充分时，可以防止毒素对肝细胞的损害。建议每日供给碳水化合物300～450克。

三、补充膳食纤维

膳食纤维可以减少肠道产氨作用，有利于利胆、通便。但对于伴有食管静脉曲张的患者，应避免摄入粗纤维食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽等，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

四、增加维生素和矿物质

肝硬化往往会导致多种微量元素和维生素的缺乏，这些物质参与肝细胞的修复功能。建议摄入富含锌的食物，如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类；以及富含镁的食物，如绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。

五、低盐饮食

肝硬化患者应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食。

六、科学烹调

肝硬化患者应采用少量多餐的饮食原则。采用多样化烹调方法，如煮、氽、熬、烩、炖、蒸等，忌辛辣刺激食物。以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。如出现上消化道出血，则应禁食。

总之，肝硬化患者的饮食调理是一个长期的过程，需要患者和家属共同努力。在医生指导下，合理搭配饮食，科学烹调，才能帮助患者改善肝功能，提高生活质量。