乱用保鲜膜 美食变毒品

如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，从蔬菜水果到剩菜剩饭，只要盖上保鲜膜，就能让人感到安心。然而，近期美国的一项研究却提醒我们，并非所有食物都适合用保鲜膜。

保鲜膜对蔬果的影响

保鲜膜对不同蔬果的保鲜效果不尽相同。例如，水分含量较高的水果和蔬菜，如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，使用保鲜膜后不仅能延长保鲜时间，还能在一定程度上增加其中的营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时多出1.33毫克，油菜、莴苣叶多出1.92毫克。然而，对于一些蔬菜来说，保鲜膜的影响却截然相反。例如，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食不宜用保鲜膜包装

熟食、热食、含油脂的食物，尤其是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物与保鲜膜接触后，很容易使其中的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康造成不利影响。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择保鲜膜时一定要慎重。

选择合适的保鲜包装

如今，市面上食品包装产品种类繁多，如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜膜在保水、保质、保护营养方面具有较好的效果。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头、点心等食物，使用保鲜膜就显得不太方便，相比而言，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

日常饮食与健康

除了保鲜膜的使用，日常饮食与健康也息息相关。我们应该注意食物的搭配、烹饪方法等，以确保摄入均衡的营养。此外，定期体检、养成良好的生活习惯也是保持健康的重要途径。

医院与科室介绍

如果您在日常生活中遇到与饮食健康相关的问题，可以前往医院的相关科室进行咨询。例如，营养科可以为您提供专业的营养指导，帮助您改善饮食习惯，提高生活质量。