营养师阐述健康减肥秘方

想要健康减肥，跟随营养师一起揭秘吧！

近日，一位体型微胖的女孩来到营养科门诊，她焦急地说：“我想减肥！上个月体检，医生说我身体质量指数29(BMI)，已经进入肥胖范围！之前营养师让我少吃点，清淡饮食，但回家后总是忍不住。”女孩请求营养师直接给她一份减肥食谱。

“减肥需要下定决心，不是随便说说或照着食谱就能瘦下来的。”我微笑着回答，试图安抚她焦急的情绪。

“之前我也尝试过朋友推荐的食谱，坚持了一段时间，真的瘦了5公斤！但停下来后又复胖了。这次我决定重新开始，所以想请营养师给我开个菜单。”女孩仍然坚持她的要求。

“之前的食谱教你怎么吃？既然能瘦下来，为什么没坚持下去？”我好奇地问。

“食谱的早餐是牛奶和黑咖啡，其他以肉类为主，不能吃淀粉类。食谱说只能运行两周，而且上面的食物不是我平时习惯吃的，后来就恢复了以前的饮食。”她认真地讲述着过去的经历。

这种情节不是第一次出现了。很多人认为减肥就需要有“减肥食谱”，拿着食谱就像拿着“必瘦秘笈”，尝试后有人觉得实施困难就放弃了，有人照着做却还是饮料点心不断，最后都无法达到预期的目标。真正的问题与这位女孩类似，也就是造成肥胖的关键没有解决，却又抓了更多陌生的东西(如食谱)困扰自己，最后几乎都停在原点。

市面上所谓的减肥食谱，通常是以3~7天为单位的，若要持续运行半年至一年以上，即使以均衡性为设计基础，仍会因为变化少而厌烦放弃。此外，食材未必是平时习惯或喜爱的食物，在减肥压力下又无法选择饮食种类，除非有过人的毅力，否则很难坚持下去。

“其实，想要减肥最重要的就是‘行为改变’，和有没有食谱是没有关系的！”我给了她最基本的减肥观念。“我比较希望能先了解你过去的饮食模式，找出真正问题所在，再教你如何适当调整。”

女孩沉默了一会儿，开始讲述她过去的饮食。“自从知道自己太胖以后，每餐的饭都不敢超过半碗，配菜的量也有所减少。只是家人喜欢动手做面包、饼干或蛋糕，只要看到这些点心就无法抗拒，常常忘了到底吃了多少……”声调由最初的高亢逐渐变得细小，还夹杂着些许不好意思。

“而且我非常喜欢吃水果，一次可以吃掉一颗大石榴和半颗木瓜！”看她谈到最爱食物时眼睛发亮，真要严格限制似乎有些残忍。“所以，你正餐已吃很少，体重还是没改变，会有些沮丧吗？”女孩微微地点了点头。

“好！如果你真下定决心减肥，吃东西模式就要调整，尤其要注意三餐之外各种点心和水果的摄取量！你最常吃的食物都可以适量，但要学会利用‘份量替换’的概念来控制一天摄入的热量，还要开始养成运动的习惯，否则很难减到期望的体重。”

其实，减肥技巧与实施并没有想象中那么困难，最困难的是减重的决心和毅力。试着将平时饮食记录下来，诚实面对并积极寻求专业人员的帮助，找出造成热量过度积累的关键，让减重变成一种长期的习惯，而不是短期的治疗。当然，还要随时提醒自己，懂得克制口腹之欲，才能换取更健康的生活品质！